Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

письмецо

покормить кота

 Приятельница жены отправилась на неделю в отпуск с семьей. Попросила покормить кота. С недавнего времени у них дом недалеко от Албани, в 4-х часах езды от нас. Ну, и мы решили - почему бы кота и не покормить неделю. Поехали. Провели нормально время. Там не так жарко как в NYC , все же горы. Вокруг охрененное количество обалденных видов на природу, Стейт парки, в которые можно ездить. Озера, которые можно посетить (не всегда правда бесплатно, но в пределах 6-8 баксов за одну машину за день) 
Отдельный позитив - набрали себе лисичек на жарушку и вечером с удовольствием сожрали с жаренной картошкой. 
Маски - народ в масках встречается, но не повсеместно. Посещение волмарта без масок вообще никак не ограничено. 
Народ вне магазинов в масках скорее исключение чем правило. Жена притащила меня на ферму. Купили там молока, взбитых сливок, клубники и арбуз. Арбуз оказался замечательный. Клубника красивая, хорошо пахнет, но не сладкая. Сливки вообще из Вермонта, сомневаюсь, что они какие то фирменно-фермерские. Молоко обычное, разве что не в пластиковой банке, а в стеклянной, за которую содрали пару баксов - можно вернуть, отдадут. Хорошо провели 6 дней. Кот от недостатка еды не страдал.

Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/322783.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.
письмецо

и к вопросу об инфляции

 Рестораны пооткрывали. Казалось бы хорошая новость. У меня вон рядом с домом китайский ресторанчик из цепочки "чикурин" - такой китайский, но продают они японскую еду, я там покупаю себе суши-роллы на ланч время от времени. Прихожу вчера, на три ролла по десятке цена повысилась , не на много, на один доллар примерно на сумму в 30 баксов. Но они делают это дело довольно регулярно, примерно год назад отдельные популярные роллы тоже подорожали на 25-30 центов. 
 

Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/321250.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.
письмецо

air fryer

Давно не радовал вас рассказами про аир-гриль. 
Так что вот, радую. Научился готовить мясное с гарниром. Два момента. Если гарнир готовится одновременно с мясом/курой/рыбой то не следует ожидать что он выйдет жаренным с корочкой. Он выйдет скорее тушеным. Второй момент - гарнир готовится дольше чем мясо, и тем более рыба. Поэтому порядок приготовления такой, кура готовится 20-25 минут, мясо чуть больше, рыба минут 8. Все остальное время готовки гарнира надо выделить на готовку до мясного. Например кабачки (очень замечательно готовятся) готовятся 30 минут. Быстрее не успевают. Поэтому готовим их 10 минут отдельно, потом кладем на 20-25 минут курицу прямо поверх кабачков.
Замечательный и вкусный ужин. 
Да, мясо и курицу стоит на ночь кидать в маринад. Годится любой, соевый соус+чуть масла+чеснок+перец. Или классно идет - головка нарезанного лука и стакан кефира на 12 часов в холодильнике. 
Но если времени на маринад нету - можно готовить и так, но скорее всего внутри будет недосоленое.

Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/318264.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.
письмецо

Китайчатина, кому китайчатину...

 Если кто помнит, то я как то писал про кобуру к телефону : 


Ну, и мне понравилась идея такой кобуры. И цена в пятерку. Взял, заказал. 
Пришло. Китайское говно чистой воды.
Во первых, на фотке оно кожаное. В реальности оно из кожи чистейшего  вегетарианского дермантина. 
Во вторых, оно скроено и сделано руками из жопы. Чтобы получить такую форму как на фотке, требуется выстругать дощечку размером с телефон, запихать ее в кобуру и пройтись поверху пяток раз парогенератором. Каждый раз ожидая пока просохнет. 
Иначе телефон в эту хрень не лезет, да и жалко его - каждая пылинка будет на экране оставлять царапины. Жаль, идея-то вроде хорошая, но реализация совершенно китайская.





Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/317732.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.
письмецо

кушать подано

 Стало интересно, что же имеют на обед американские военные. Был закуплен на "попробовать" один рацион MRE с биф-равиоли. 
Ну, то, что он в виде единичного пакета стоит слишком дорого я говорить не буду, так как вопрос цены не стоял, а стоял вопрос попробовать, что же там внутри. Так вот, если покупать для еды дома, то не надо покупать отдельный рацион со всеми плюшками. Нужно покупать пакет с основной едой и все. Никаких разогревателей еды, пакетов для воды, одноразовых ложек, таблеток для обеззараживания воды, соли, сахара в пакетиках итд обычному человеку не нужно. Так вот, это там есть. Еще там, кроме собственно мешочка с равиоли и мясно-томатным соусом был мешочек с биф-терияки стиком. Мешочек с банановым маффином,  что-то сырное типа филадельфии чиза и отдельно запаянный в полиэтилен кусочек хлеба. А, забыл, порошок для создания шипучего напитка со вкусом апельсина. 
Я попробовал из этой еды собственно равиоли-биф. Съедобно. От бифа там похоже только запах, ну или чуть изготовленного бифа и растертого в порошок, который не чувствуется во время еды из за томатного соуса. Биф-терияки в виде цилиндрического кусочка колбаски размером с мой указательный палец. Без целого стакана чая несъедобен. Не пересушен, как это часто бывает, но пересолен ужасно. Хлеб, чиз, и маффин не пробовал. Шипучку не пробовал и не буду. 
Вывод, для один раз попробовать, ну можно. Если куда-то ехать и ходить там ногами таская с собой еду. Может быть можно, чисто из соображений "готовить не надо, только разогреть" Если идея готовить не претит, то ну его нафиг, такую еду даже в поход. 



Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/315862.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.
письмецо

Кстати, об электричестве.

 Air Fryer, которым я продолжаю пользоваться, обходится в электробилле примерно в 20 баксов в месяц. Точно я сказать не могу, я же не ConEdison, который разбирается в сортах говна различает потребляемое электричество на зеленое или не зеленое. 

О говяжьих стейках из Костко в Air Fryer. Мне не удалось сделать вкусным трех сантиметровый стейк. Удалось без проблем нагреть его внутри до 150F, что по идее = Медиум готовности мяса. Но вышло оно откровенно плохо жующимся. Видимо необходимо мясо перед готовкой в нем как следует мариновать. Другого способа не вижу. Впрочем, я опробовал баранью ногу, мясо которой я предварительно долго и медленно готовил в sous vide в вакуумном мешке. Вышло выше всяких ожиданий. Как вариант, так же можно попробовать поступить с говядиной. 
Расскажу потом как получится.  

Пока  у меня из регулярной еды - это картошка,так как просто и вкусно. Что то пристрастился жарить ее на ужин и с холодным молоком потреблять. 

Опробована брюссельская капуста - восторга не вызвало, съедобно. 

Отлично выходят болгарские перцы. Как просто так, ломтиками, так  и фаршированные готовым рисом с мясом. 

Брокколи и цветная капуста в сыром виде не катят вообще для готовки. Их надо хотя бы на несколько минут сперва в кипящую  подсоленную воду, а потом аккуратненько просушить бумажным полотенцем, побрызгать маслом и в фраер, так выходит приемлемый гарнир, но идея простой в приготовлении еды не выдерживается. 

Опробованы куриные ноги, драмстик, и chicken thigh (блин, каждый раз теряюсь, как это на русском, "бедрышки" мне кажутся более подходящим названием для "ножек буша", а это как бы пол-бедра) И то и другое выходит просто и быстро. Но только без гарнира. Одновременно готовить куру и картошку выходит, но опять таки слишком много движений надо сделать. Так что готовлю и потребляю отдельно.

фотка не моя



Неизменно хороший результат получается в приготовлении рыбного филе. Телапия и салмон оба получаются вкусно, ну да салмон вообще почти невозможно испортить - главное не пересушить.

Еще попробовал делать горячие роллы из жаренной там же в фраере рыбы. Вкусно, просто, никаких особых необычных ингредиентов, но малосольный салмон и холодные маки роллы все же предпочтительней, меньше напрягов. 

Вот, отчитался. 
В планах попробовать зажарить мелкого петушка(Cornish Hens),  на две порции. 




Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/314847.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.
письмецо

бессмысленный и беспощадный

 Ну ладно, с идеей, что надо потратить нахрен уже видимые проценты от выработки мирового электричества для обсчета новых биткоинов я как-то могу смирится. Мне она не нравится, как и непрерывный рост цен на видяхи, но тут уже ничего не поделать. А вот что за китайская хрень по имени Chia, которую вырабатывают на hdd/ssd?  Чем тот харддрайв обсчитывает необходимую математику? Не, я понимаю, что производителям дисков завидно на производителей видях, им тоже хочется толстый-толстый слой шоколада поверх кусочка сала. Но как оно работает??? 

Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/313225.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.
письмецо

Вштырило нехило

 Проводил эксперимент, чтобы понять о себе - есть кофеиновая зависимость или нет. Не пил кофе месяц, даже чуть дольше. Короче говоря, позавчера  на ночь поставил делаться кофе холодной заварки. А оно выходит достаточно крепким. Выпил где то в шесть вечера кружку. С сахаром и молоком. Сонливость как рукой сняло. И потом оставался веселый и бодрый до 4-х ночи. А потом пошел спать. Проснулся к полдевятому по будильнику, естественно не выспался нефига. Посижу еще часик и пойду нормально высплюсь сегодня.



Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/311066.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.
письмецо

Air fryer - горячие суши

 Пробовал сегодня горячие суши-роллы по простейшему рецепту. 
Делаем гриль салмон (два раза по 5 минут на фольге) , после чего стандартные футомаки - ролл с рисом и начинкой внутри, нори снаружи . В качестве начинки были тот самый гриль-салмон, брусок под сантиметр сечением, немного филадельфии сыра, немного огурца. Скатать в роллы, нарезать, сверху шапочку из майонеза перемешанного с тертым сыром, можно вместо тертого насыпать пармезан, и эти кусочки на фольге  и в air fryer на 350 градусов на 5 минут. Тут я без гарантии, время и температура взята от балды - ничего не сгорело, роллы прогрелись внутри даже слишком, шапочка запеклась красиво. Довольно вкусно получилось. Никакого вообще сравнения с реальными роллами со свежим  салмоном. Скорее напоминает жаренный салмон с рисом. Огурец в следующий раз класть не стану, он вообще в горячем ролле не чувствуется, надо будет дайкон попробовать тонкой соломкой.
Приятного аппетита!     
 




Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/308880.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.
письмецо

air fryer - про еду

Мне объяснили, в чем я был не прав в прошлый раз, пытаясь сделать курицу с картошкой за один заход. Делать вместе их можно, но делать надо по отдельности. Начать с мяса-рыбы, минут так два раза по пять с переворотом продукта. Потом положить картошку под мясо  и готовить еще минут пятнадцать - подглядывая, не сготовилось ли уже мясо-кура последние минут 5. Потом мясо-куру извлечь, и доделать картошку до хрустящей корочки.
Тогда получится как надо. 
Еще рекомендовали завести бумажки с записями что при какой температуре и на сколько времени сготовилось удачно. Так как потом фиг вспомнишь. 
На очереди у меня сделать простой гриль-салмон из замороженного филе, и закатать его в горячий суши-ролл . Никогда такое не делал, так как греть духовку ради пары роллов вообще не катит. А тут есть возможность попробовать. 

Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/308299.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.