October 17th, 2021

письмецо

баранья нога

 Сегодня впервые попробовал сделать в аэрогриле кусок мяса. Не то чтоб я не пробовал делать мясо раньше, просто всегда это были можно сказать порционные куски. А тут достал запаянный раньше кусок бараньей ноги без кости, килограмма  почти на полтора, с трудом влез в корзинку моего небольшого аэрогриля. Ну и поставил готовиться. Ну во первых, никаких 8 минут и готово и в помине нет.   Готовил проверяя температуру по окончании сперва 25 минут, потом еще 8 , и потом еще 8. Только по окончании этих примерно 40 минут оно оказалось приготовлено - сверху сильно зажаренное, внутри мидиум . Те даже не знаю как правильнее. Видимо надо на 10 градусов уменьшить температуру и до минут 50 поднять время, и не открывать, разве что один раз чтобы перевернуть. Все же хочется получать равномерно прожаренный кусок мяса . Проблема только в том, чтобы он был каждый раз примерно одного веса, иначе весь тайминг на смарку. Еще, для достаточно большого куска недостаточно приправ сверху. Видимо надо было напихать чеснока вовнутрь тоже. Может даже помариновать на ночь в холодильнике. В целом - доволен. Кусок сверху вышел зажаренный, а внутри очень сочный. Ну собственно мясо с гриля такое и ожидается. 

Приятного всем аппетита 

Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/329198.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.