May 18th, 2021

письмецо

Кстати, об электричестве.

 Air Fryer, которым я продолжаю пользоваться, обходится в электробилле примерно в 20 баксов в месяц. Точно я сказать не могу, я же не ConEdison, который разбирается в сортах говна различает потребляемое электричество на зеленое или не зеленое. 

О говяжьих стейках из Костко в Air Fryer. Мне не удалось сделать вкусным трех сантиметровый стейк. Удалось без проблем нагреть его внутри до 150F, что по идее = Медиум готовности мяса. Но вышло оно откровенно плохо жующимся. Видимо необходимо мясо перед готовкой в нем как следует мариновать. Другого способа не вижу. Впрочем, я опробовал баранью ногу, мясо которой я предварительно долго и медленно готовил в sous vide в вакуумном мешке. Вышло выше всяких ожиданий. Как вариант, так же можно попробовать поступить с говядиной. 
Расскажу потом как получится.  

Пока  у меня из регулярной еды - это картошка,так как просто и вкусно. Что то пристрастился жарить ее на ужин и с холодным молоком потреблять. 

Опробована брюссельская капуста - восторга не вызвало, съедобно. 

Отлично выходят болгарские перцы. Как просто так, ломтиками, так  и фаршированные готовым рисом с мясом. 

Брокколи и цветная капуста в сыром виде не катят вообще для готовки. Их надо хотя бы на несколько минут сперва в кипящую  подсоленную воду, а потом аккуратненько просушить бумажным полотенцем, побрызгать маслом и в фраер, так выходит приемлемый гарнир, но идея простой в приготовлении еды не выдерживается. 

Опробованы куриные ноги, драмстик, и chicken thigh (блин, каждый раз теряюсь, как это на русском, "бедрышки" мне кажутся более подходящим названием для "ножек буша", а это как бы пол-бедра) И то и другое выходит просто и быстро. Но только без гарнира. Одновременно готовить куру и картошку выходит, но опять таки слишком много движений надо сделать. Так что готовлю и потребляю отдельно.

фотка не моя



Неизменно хороший результат получается в приготовлении рыбного филе. Телапия и салмон оба получаются вкусно, ну да салмон вообще почти невозможно испортить - главное не пересушить.

Еще попробовал делать горячие роллы из жаренной там же в фраере рыбы. Вкусно, просто, никаких особых необычных ингредиентов, но малосольный салмон и холодные маки роллы все же предпочтительней, меньше напрягов. 

Вот, отчитался. 
В планах попробовать зажарить мелкого петушка(Cornish Hens),  на две порции. 




Это отголосок дальнего поста на DW https://brmail.dreamwidth.org/314847.html. Комментировать прямо туда. Cмотреть комментарии в количестве comment count unavailable здесь.